Muốn mở quán cafe kinh doanh thì không thể bỏ qua những kinh nghiệm này

Nắm bắt được những kinh nghiệm mở quán café dưới đây sẽ giúp bạn kinh doanh thành công và thuận lợi hơn rất nhiều.

Café là một thức uống có thể nói là quá quen thuộc với hầu hết người Việt Nam và các quán café ngày càng mọc lên như nấm với đủ mọi phong cách, giá cả, mùi vị,…khác nhau. Từ café doanh nhân, café cóc, café hạng sang, café mang đi (take away), café chung cư, café vỉa hè,…Có thể nói, đây là một hình thức kinh doanh vô cùng thu hút nhiều người đầu tư. Nhưng chẳng lẽ, mở quán café kinh doanh lại dễ dàng và lời đến thế? Và liệu đây có thực sự là một thị trường “dễ ăn” đến vậy. Nếu bạn đang ấp ủ ý định kinh doanh và cũng đang tự hỏi bản thân mình những câu hỏi trên thì hãy cùng đọc qua bài viết này để tham khảo về những thực tế sau.

Lựa chọn phong cách cho quán café của bạn

Một trong những kinh nghiệm mở quán café được nhiều người thành công chia sẻ lại đó chính là nằm ở việc lên ý tưởng và lựa chọn phong cách riêng biệt cho quán café của bạn. Như chúng ta đều thấy như hiện nay thì số lượng các quán café trên thị trường xuất hiện nhiều như nấm, nếu quán café của bạn không có một phong cách riêng thì sẽ rất dễ bị nhạt nhòa và quên lãng giữa hàng trăm, hàng ngàn quán khác. Đầu tiên hãy xác định ý tưởng về phong cách quán mà bạn muốn hướng đến chủ đạo, chẳng hạn như bạn muốn mở café công sở, café bóng đá, café kiểu quán cóc, café sân vườn hay café acoustic,…Sau khi xác định được phong cách đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn muốn hướng tới rồi thì những khâu tiếp theo như lựa chọn mặt bằng, đồ trang trí, menu, bàn ghế, nội thất, giá cả…cho quán sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

Am hiểu về café, pha chế

Chất lượng đồ uống chính là một trong những điều then chốt giúp bạn giữ chân khách hàng. Mặc dù đa số các quán café hiện nay thường đầu tư nhiều chủ yếu vào phần “nhìn” hơn là chất lượng đồ uống thì những quán café có mùi vị nước uống riêng biệt vẫn được ưu ái hơn. Nếu thật sự đam mê và kinh doanh nghiêm túc, hãy dành thời gian để học sơ căn bản một khóa về pha chế đồ uống cũng như các cách phân biệt chất lượng café ngon, dở,…để có thể là một người chủ thật sự có kiến thức và hiểu rõ về lĩnh vực mình đang kinh doanh.

Cẩn thận khi kinh doanh theo kiểu sang nhượng quán café

Một số người lựa chọn hình thức kinh doanh kiểu sang nhượng quán café thay vì bỏ vốn đầu tư 100% cho mọi thứ. Nhìn chung thì đây cũng là một cách kinh doanh ổn nếu quán được sang nhượng đã có một lượng khách nhất định và đã hoạt động ổn định một thời gian. Tuy nhiên kiểu kinh doanh dạng sang nhượng quán cà phê lại như thế này cũng ẩn chứa khá nhiều rủi ro nếu bạn không tìm hiểu kỹ, chẳng hạn như quán được sang nhượng lại do ế ẩm, vỡ nợ hay giấy tờ sang nhượng, mặt bằng với chủ nhà không rõ ràng,…sẽ là những điều khó khăn gây cản trở bạn.

Địa điểm, địa điểm và địa điểm

Một trong những kinh nghiệm mở quán café xương máu dẫn đến thất bại với nhiều người chính là ở khâu chọn địa điểm. Địa điểm luôn là yếu tố hàng đầu quyết định sự thành công trong kinh doanh, buôn bán vì như các bạn cũng thấy đó, có những quán café cóc rất đơn giản, thô sơ nhưng vẫn luôn đông khách nườm nượp nhờ nằm ở vị trí đẹp. Hãy “khắc cốt ghi tâm” điều này trong quá trình tìm mặt bằng kinh doanh, chú ý khảo sát địa điểm, vị trí đó ở nhiều khung giờ trong ngày, lưu lượng người qua lại, giao thông xung quanh, lượng người sinh sống quanh đó như thế nào?…

Giá cả hợp lý

Bên cạnh địa điểm và chất lượng đô uống thì định giá hợp lý cũng là một kinh nghiệm mở quán café không thể bỏ qua. Giá cả đóng vai trò rất quan trọng trong việc quyết định khách hàng có trở lại quán những lần tiếp theo hay không.  Giá cả của quán cần phải tương xứng, xứng đáng với chất lượng đồ uống cũng như dịch vụ khách nhận được thì sẽ thuyết phục họ trở lại những lần sau. Thêm nữa, việc định giá cũng cần dựa trên đối tượng khách hàng mục tiêu mà quán phục vụ. Chẳng hạn với café doanh nhân dạng sang hay café có phục vụ nhạc sống, acoustic, DJ,..thì giá chắc hẳn sẽ cao hơn một tí so với café văn phòng hay café quán cóc bình thường rồi.

Quảng bá và truyền thông

Sẽ thật thất thế nếu bạn không biết vận dụng internet vào việc quảng bá, pr cho quán café của mình. Bằng những công cụ quen thuộc như mạng xã hội. blog, website,… hoặc các phương tiện truyền thông khác như tờ rơi, đăng báo,…là những cách để bạn có thể quảng cáo cho quán café của mình được nhiều người biết đến hơn.

Tường An