Tôi đã đổi đời từ mô hình quán cafe nhỏ

Hồi mới ra trường, tuổi trẻ và nhiệt huyết có thừa, mong muốn bắt tay làm giàu để đổi đời. Sau quá trình suy nghĩ, phân tích thị trường, tôi quyết định khởi nghiệp bằng mô hình quán cafe nhỏ.

May mắn trong những năm sinh viên, tôi từng làm phục vụ, thu ngân rồi lên pha chế cho một quán cafe sân vườn lớn. Lâu lâu lại học lẻn vài chiêu kinh doanh từ anh quản lý, tôi góp nhặt cho mình khá nhiều cái gạch đầu dòng cho lĩnh vực này. Quyết định mở quán, vừa lo lắng vừa hi vọng.

Vốn luôn là vấn đề

Sinh viên mới ra trường, tôi chẳng có gì ngoài tấm thân trong trắng (ý nói hai bàn tay trắng) và tuổi trẻ nhiệt huyết. May mắn thay gia đình tôi vừa mới trúng ruộng từ dự án lấp ruộng xây nhà dưới quê. Ba mẹ cho tôi 50 triệu để khởi nghiệp.

Với số vốn này, tôi trích 8 triệu để mua bàn ghế, chén, ly, đồ pha chế và những vật dụng cần thiết. Thay vì chọn bàn ghế đắt tiền, tôi mua bàn ghế nhựa để tiết kiệm và di chuyển dễ dàng hơn.

Sau đó, tôi trích 7 triệu đồng thuê . Thực sự, tìm mặt bằng là công đoạn khó khăn, mất nhiều công sức và sự kiên nhẫn. May mắn thay, tôi thuê được một quán sinh tố cũ trong một con hẻm ở đường Tô Hiến Thành – quận 10 với vị trí khá thuận lợi.

Hơn 30 triệu còn lại, tôi để dành chi trả cho nhân viên và những việc cần thiết.

Sự khác biệt nằm ở chiếc menu

Khách sẽ nhanh chán khi menu chỉ có vài món nước. Tôi tìm hiểu trên mạng và học được cách pha nhiều món nước ngon, lạ và hấp dẫn. Khách của tôi chủ yếu là người miền Tây, tôi điều chỉnh hương vị phù hợp với khẩu vị của họ. Sự khác lạ, riêng biệt và hương vị thức uống ngon. Quán ngày càng được nhiều người chú ý.

Đắn đo trong việc định giá

Quán của tôi không phải là quán cafe bệt, nên không thể định giá đồ uống ngang với mức giá cafe bệt 12 nghìn đồng/ly. Nhưng quán cũng không sang trọng và đẳng cấp như những quán lớn, tôi định giá nằm khoảng từ 20-30 nghìn đồng/ly thức uống. Khách của tôi chủ yếu là dân văn phòng, dân buôn bán và các bạn sinh viên, mức giá như vậy thật sự phải chăng.

Trang trí quán – Công việc không hề dễ dàng

Quán hoạt động được vài tháng và nhận được những phản hồi tích cực. Vì thế, tôi quyết định nâng cấp quán lên để thu hút nhiều đối tượng khách. Tôi thuê người vẽ tranh trên tường, bên trong quán thay đổi bàn ghế theo phong cách Nhật, ngồi bệt dưới đất. Phía trước quán tôi thay bằng những bộ ghế từ mây và tre, tạo cảm giác thoải mái cho người ngồi nhưng không tốn quá nhiều tiền. Quả thực, sau khi thay đổi thiết kế, khách đến đông hơn vì có chỗ cho họ làm việc, nghỉ ngơi.

Nhận thấy tình hình khách đông, tôi thuê luôn sân của một nhà hàng xóm để có chỗ để xe và không sợ mất cắp.

Quán hoạt động đến bây giờ là 8 năm, mỗi tháng sau khi chi trả các khoản chi, tôi thu về gần 200 triệu. Tôi mở rộng kinh doanh, mở thêm nhiều chi nhánh và nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng.

Sẽ có người nói tôi may mắn, nhưng may mắn chỉ là một yếu tố nhỏ, nếu may mắn đến với bạn nhưng không biết tận dụng, thì cũng tuột tay mà thôi.

Các bạn trẻ, các bạn có ước mơ, có nhiệt huyết và bản lĩnh của tuổi trẻ, hãy “thiết kế” cuộc đời mình như cách mình mong muốn.