Kinh nghiệm mở quán ăn đắt khách và nhanh thu hồi vốn

mở quán ăn bao gồm rất nhiều thứ từ tìm kiếm địa điểm cho đến chọn lựa món ăn, tính toán vốn, chọn mẫu trang trí quán và hàng trăm chi tiết khác. Tất cả những điều này đều cần người chủ có những hiểu biết nhất định, chịu khó bỏ công sức tìm hiểu nếu muốn quán của mình thực sự hút khách và ăn nên làm ra.

Chọn dịch vụ ăn uống mà bản thân am hiểu

Khi quyết định kinh doanh ngành hàng ăn uống hãy chọn hình thức kinh doanh mà mình thực sự am hiểu hoặc yêu thích. Những loại quán ăn vặt vỉa hè, quán ăn đêm phù hợp cho nhiều người, quán cơm, quán nhậu và nhà hàng thì kén chủ nhân hơn một chút. Bản thân bạn thường xuyên tiếp xúc với loại hình ăn uống nào, bạn hiểu về nó bao nhiêu sẽ quyết định mức độ phát triển của quán. Thật vô lý nếu một ông chủ dị ứng với cá quyết định mở nhà hàng lẩu cá hoặc sushi.

Đối tượng kinh doanh bạn hướng tới là ai?

Xác định rõ đối tượng giúp bạn lựa chọn được phương hướng kinh doanh phù hợp nhất bởi đối với mỗi đối tượng khách hàng khác nhau thì việc lựa chọn địa điểm, cách thức, chiến lược kinh doanh cũng khác nhau.

ối tượng khách hàng ở các tầng lớp khác nhau sẽ có cách chi tiêu khác nhau. Bạn phải tập trung vào thói quen, sở thích để đưa ra những khuyến mãi thích hợp nhằm thu hút và giữ chân họ.

Tìm kiếm mặt bằng phù hợp

Mặt bằng là yếu tố quan trọng quyết định lượng khách đến với quán bạn hằng ngày. Dù là quán sang trọng hay quán bình dân thì mặt bằng quán cũng phải nằm ở vị trí thích hợp, dễ tìm kiếm, tập trung ở khu đông dân. Ngoài ra khi  cũng phải chọn nơi có giao thông thuận lợi, có chỗ gửi xe rộng rãi… để phục vụ khách hàng.

Tìm kiếm nguyên liệu đầu vào

Lựa chọn nguyên liệu đầu vào là một khâu rất quan trọng. Bạn cần tìm được nguồn hàng của mình có thể là ở các khu chợ đầu mối, các lò mổ… để cung cấp nguyên liệu hằng ngày cho bạn. Nhưng bạn cần đảm bảo được các tiêu chí bất di bất dịch là tươi ngon – hợp vệ sinh – giá thành hợp lí bởi giá thành đầu vào sẽ quyết định giá cả đầu ra, nên bạn cần cân đối giá cả để đảm bảo có được giá bán cạnh tranh nhất có thể. Nếu lúc đầu bạn chưa biết chọn lựa và mua sắm thì hãy nhờ những người có kinh nghiệm chỉ dẫn và học tập trau dồi thêm bạn nhé!

Cân bằng nguồn vốn

Kinh nghiệm mở quán ăn cho người mới bắt đầu là hãy chi tiêu hợp lý để đảm bảo nguồn vốn lâu dài. Do đó việc , lựa chọn nguyên liệu hay trang trí quán đều cần tiết kiệm tối đa khiến chi phí đầu tư ban đầu giảm thiểu xuống mức thấp nhất. Chi phí đầu tư càng nhỏ thì nguồn vốn lưu động và duy trì của bạn càng nhiều giúp cho hoạt động kinh doanh càng bền chắc.

Tính đường rút lui nếu kinh doanh đổ vỡ

Khi thực hiện bất cứ việc gì bạn cũng nên tính đường lui cho mình, đặc biệt khi chúng ta bỏ vốn vào kinh doanh, bởi không ai có thế lường hết được rủi ro, chúng ta chỉ có thể chuẩn bị kỹ càng hết sức có thể để hạn chế nó. Hãy đảm bảo rằng, nếu việc làm ăn thua lỗ thì bạn vẫn có cách khắc phục và vực được dậy vào lần sau.